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2018年1月16日 (火)

悪戦苦闘のデニッシュでした

今週も昨日からレッスンがスタートしています。

今月のメニューはデニッシュやクロワッサンがすでに何度か登場していますが、 そんな昨日もファミリーコース2のレッスンでデニッシュでしたよ。

メニューは「デニッシュペストリー」「ピタ」「キャラメル」「もち」の4種類。

昨日の生徒さん、デニッシュ生地を伸ばしている途中で、「先生、酸欠です・・・」とおっしゃり、しばらく休憩されました。
ずっとマスクをしていたのが原因かもしれませんね。 それと、朝食を抜いて来てしまったのだとか。。
そして、生地の伸ばしにかなり労力を使われてしまったようです。 少し休まれたあとは元気になられたのでホッとしました。

ファミリーコースは交代しながらでなく、一人一人自分の分を完成させるので、初めての折り込み作業は本当に大変だったことと思います。

これは慣れるしかないのでね。。 「お店で買うときはありがたく買わないと・・・」と、おっしゃてました。

頑張って作った「デニッシュペストリー」。 こちらはハム・チーズ。。

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カスタード&ダークチェリーとアーモンドクリーム&アーモンド。

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こちらは「ピタ」。 デニッシュに比べらたなんと簡単なことか。 プクーっと、無事膨らみました。

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試食は半分にカットしてお野菜やたまごやハムを。

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「もち」。 お餅はご実家では良くついていたそうなので、お手の物ですね。

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「キャラメル」。

Photo

お待たせしました、試食タイムです。

Photo_2

本当に良く頑張ってくださいましたので、試食は格別だったのではないでしょうか。。

ご本人は「私のは、層があまり出来なかったわ」とおっしゃてましたが、初めてでここまで出来れば上出来です。

良く復習される方なので、是非デニッシュ、チャレンジしてみてくださいね。



お疲れさまでした。





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