教室からのお知らせ♪

 レッスンのご案内とお願い♪

☆ 体験レッスンは随時受付けております。 詳しくはこちらをご覧ください ☆☆ 


 現在お席のある日程のみお知らせいたします↓ (メンバーによりメニューが変更になる場合もございます。 詳しいスケジュールはこちら→クスパ・教室情報 をご確認ください)


<ファミリーコース1> (体験可)9時半~13時頃まで)


5月2日()☆メニュー未定 残席2
5月7日(月)☆
5月23日(水)☆「マヨネーズパン」「ハムロール」残席1
6月2日()☆メニュー未定 残席2

(テキストはこちらで一括購入しておりますのでコース12回ご受講くださるようお願いいたします) 


<ファミリーコース2>

5月10日(木)☆メニュー未定
5月31日(木)メニュー未定

 

(テキストはこちらで一括購入しておりますのでコース12回ご受講くださるようお願いいたします)

<ファミリーコース3>


4月30日()☆「ホットドッグギディー」「クリームチョコロール」「くるみまんじゅう」残席1
5月7日(月)☆

テキストはこちらで一括購入しておりますのでコース12回ご受講くださるようお願いいたします)


<パン上級レッスン>



(上級在籍の方のテキストはこちらで一括購入しておりますのでコース16回ご受講くださるようお願いいたします)



<講師レッスン>



4月26日(木)☆バターロール

<パン特別レッスン> (単発)

4月27日(金)☆「ル フロマージュ」「チョコデニッシュ」 残席2
4月28日()☆
5月1日(火)☆メニュー未定 残席1
5月7日(月)☆
5月9日(水)☆「ル フロマージュ」「チョコデニッシュ」満席
5月11日(金)☆メニュー未定 残席1
5月16日(水)☆「フィグナッツ」「黒糖五穀のクロワッサン」満席
5月21日(月)☆
5月22日(火)☆
5月24日(木)☆
5月25日(金)☆
5月30日(水)メニュー未定 残席2

<ケーキレッスン>

                  ルレ・ヨーグルト     クリームチーズトルテ1102_3                      タルトモンブラン     ルレ・オ・フロマージュ






キャンセルについて →☆☆



お問い合わせは左上「メール送信」よりお願いいたします♪ (生徒さんは携帯の方で結構です) 

☆次回材料発注は4月27日の予定です。 注文のある生徒さんはお早めにご連絡くださいね。

                
                       
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2018年4月23日 (月)

ファミリーコース1も残すところあと2回です。

昨日はさいたまでも真夏日を記録しました。
お出かけはもちろん半袖! 本当に暑かったですね。

打って変わって今日は20℃。 この気温差で月曜日のスタートから何だかお疲れモードです。。


今週のお教室はファミリーコース1からのスタートです。 毎月コツコツ通ってくださっている、ご近所さん同士のクラスです。

本日のメニューは「バタートップ」「水ようかん」「ジョリマダムプリン」でした。

「バタートップ」は1.8斤型で焼き上げます。 大きな生地の丸め、めん棒のかけ方、なんとなく掴んで頂けたかと思います。 立派な食パンが焼き上がって、歓声があがりました。

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「水ようかん」はお教室のアガーを使って。 簡単に出来てちょっと驚きですね。

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つるんときれな水ようかん。 喉越しも良いですね。 ご家族で水ようかん大好きな方もいて、とっても喜んで頂けしました。

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今日のメインはこちらだったかもしれませんね。 「ジョリマダムプリン」です。 カラメルはお教室のタブレットを使うので、カラメル作りが苦手な方にはおススメです。 タブレットを入れたプリンカップにプリン液を注いで、しばし蒸し焼きに~。

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試食はアラモードで。 豪華に完成しました! 

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細かい作業はプリンの仕上げくらいだったので、全部完成したのも早かったですね。

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焼き立ての食パンは何も付けなくても美味しいですね。
クラムがきめ細かくてとってもソフトです。

水ようかんは「品の良いお味ですね」と、こちらも好評です。

プリンアラモードは、「こんなにボリュームがあるとは思いませんでした」と。 プリンの下にはスポンジ生地も敷いているので、これが結構な食べ応えなのですよね。

お持ち帰りのプリンはカップのままですので、ご自宅でも是非豪華バージョンでお楽しみくださいね。

次回でパート1もラストです。

毎月お休みなくコツコツ通ってくださってるので、順調に進んで来られました。

ラストメニューもわいわい楽しく作りましょう♪





2018年4月21日 (土)

ファミリーコース1スタートです

今日は半袖でもOKなくらい暑くなりました。

暑くても空気がカラッとしているのがこの時季の嬉しいところですね。

明日は真夏日? 日焼け対策バッチリしないといけないですね!


今日は土曜レッスン、先月体験にいらしてくださったお二人の生徒さん達、今日から正式にファミリーコースのスタートです。

いつも土曜レッスンにお越しの生徒さんと、体験の時にお顔合わせしているので、和気あいあいのレッスンとなりました。

メニューは1.5回分ずつ進みます。

本日は「ロールパン」「クリームパン」「ロールケーキ」でした。

「ロールパン」、まずは円錐形に伸ばして~。 生地を潰さないように伸ばすのが難しかったようです。

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3巻きにして発酵を終えたこの姿には歓声があがりましたよ。

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つやつやのロールパンが完成しました。

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「クリームパン」はグローブ型とうさぎの成型で。 カスタードも手作りです。 このクリームパン、みなさん悪銭苦闘。。 なかなかクリームがうまく包めなくて、いくつか諦めた方も。。

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「うさぎに見えない」とか、お孫さんに「これ何?とか言われそう」とおっしゃてた方もいましたが、それでも初めてでこれだけのものが出来たら立派ですよ。

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こちらはロールケーキ。 ふわふわの生地を作ったら、クリームを乗せて。

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今日の方々は焼き目を中にしたいとのことで、この巻き方で。 クリームたっぷりが嬉しいですね。

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今日はお二人が試食なしとのことで、お急ぎだったのですが、ロールケーキとサイドメニューだけパパっと召し上がって頂きました。 次回はゆっくり試食出来ると良いですね。

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試食された行った方は、熱々のクリームパンに感動されてましたし、噛むほどに甘みを感じるロールパンにも、そして堂〇ロールにも負けないロールケーキにもとっても喜んでくださいました。


次回はパンが1種類、お菓子が2種類になりますよ。 また お楽しみなさってくださいね~。





2018年4月19日 (木)

2種類のやわらかマカロンのお勉強

昨日の寒さと打って変わって、今日は春らしい陽気ですね。

でもちょっと動くと暑いくらい。。

今度の日曜日は30℃くらいまで気温上昇のようです。 夏日を通り越して真夏日!? 身体が付いていきません。。


今日は月一、Cake&Desertのお勉強へ。

メニューは「抹茶とベリーのやわらかマカロン」。

もう何年も前に、コーヒー風味のガナッシュをサンドしたやわらかマカロンを習いましたが、その抹茶&ベリーバージョンです。

このマカロンを食べてからと言うもの、オーソドックスなマカロンよりも、このひび割れたタイプのやわらかいマカロンの方が私は断然好きです。
作り方も気を使わないのが良いですよ。

せっかくのレッスンだったのに、今日はカメラを忘れスマホ撮影。。 あ~残念。。


まずは抹茶のガナッシュとストロベリーのガナッシュを作って、

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次にマカロンクラクレを作って、

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ガナッシュを絞ってサンドしたら完成!

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試食は2種類を。 どちらも美味しい! 特に抹茶は濃厚です。

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お持ち帰りは10個、半分はお箱に。 プレゼントに良いですね。

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家族であっと言う間に無くなりそうです。

季節を問わず、1年中作れるやわらかマカロン、レッスン希望の方はお声かけてくださいね~。





2018年4月17日 (火)

パンのお勉強へ

大谷翔平選手の活躍が目覚ましいですね!

野球技術はもちろんですが、人間力の素晴らしさも連日メディアでたくさん紹介されています。
親御様の教育、そして良い影響を与える人たちとたくさん出会って来たのでしょうね。

今まで知らなった面をたくさん知れて、益々応援したくなりました。


今日は月一パンのお勉強へ~。 今日もたくさん習って来ましたよ~。

まずは教師研究科メニューの見直しから。

こちらは「レイパ」。 フィンランドのヘルシータイプの平たいパンです。

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スライスしてサンドウィッチに。

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ドドーンとアップで! ライ麦粉とグラハム粉も入って、噛むほどに深いお味を楽しめます。

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こちらは「レーズンブレッド」。 1.8斤ケースと、クッペ型の2種類の成型で。

試食はクッペ型の方を頂きましたが、トッピングのバター&グラニュー糖がアクセントになって美味しかったです。

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新メニューは「エピナ フロマージュ」。 ほうれん草とチーズのパンです。 成型は簡単ですが、生地はひと手間かけてますよ。

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こちらは特別メニューの「ブリオッシュ食パン」。

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バターや卵がた~っぷり! この黄色い生地が、見るだけで美味しさを物語ってますね。

そのままでももちろん美味しいですが、今日はトリュフ&マッシュルームのパン用スプレッドを塗って頂きました。

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そしてお楽しみメニューの「クリスピー ショコラバー」。 混ぜて固めるだけ~。

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カットしてラッピングすればプレゼントにも良いですね。 下は試食用です。

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これだけのメニューもあっという間に完成!

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美味しく頂きました。

新メニュー、特別メニュー、お楽しみメニューとも、我が教室でもレッスンしますよ~。 お楽しみに~。


今月もありがとうございました。





2018年4月16日 (月)

バターロールがいっぱい!

最近は強風続きで、洗濯物を干すのにも気を遣いますが、今日は穏やかですね。

明日から天気が崩れるので、今日は貴重な晴れ間のようです。

私も朝から洗濯機回しっぱなしです。


ここのところ外出が多かったので、パンもなかなか焼けませんでしたが、今日は家事をしながら久々に。。


焼いたのは「バターロール」。 10種類の成型で作りました。

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こちらは講師メニューのバターロールです。 編んだり、結んだり。。


だいぶ忘れてますcoldsweats01

久々に手と頭を使いました。





2018年4月14日 (土)

ママ友ランチ&お呼ばれ

新学期になって、今週来週は役員決めのところも多いでしょうね。

私も今日は娘の学校の学年懇談会&学級懇談会に行って来ました。

懇談会の前に去年同じクラスで、今年も同じクラスになったママ達とランチを~。

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小さなお庭も眺めながら。。

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パスタセットを。 メニューが早く出てくるのでありがたいです。

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ケーキ付きなのも嬉しい♡

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お話しが弾み過ぎて、気づいたら時間ぎりぎり。。 ちょっと遅れてホールへcoldsweats01

懇談会の後はみんなでLINE交換。

5人のグループLINEも作ったので、これからまた親子共々よろしくお願いいたします。


学校を後にして、歩いて数分のお友達のお家へ。

もう何度もお邪魔せて頂いているお家です。

クラスは違うけれど、去年知り合ったママ達2人も一緒に。

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ランチの時にラインが入って、「懇談会の後、お茶しに来てね」と。

私は何にも用意して行かなかったのに、ケーキを用意してくれていて。。

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地元で人気のケーキ屋さんのケーキだそう。

美味しく頂きました。

2月には美味しい豪華手作りランチをご馳走にもなったり、いつも良くしてもらってありがたい限りです。

娘を通じていろんなご縁を頂いて感謝感激!

来月はもう一回懇談会があったり、運動会があったり、行事が満載。。

大学生になっちゃうと、もう親が集まることもないでしょうから、高校生のうちに母たちもたくさん楽しみましょうね!





2018年4月11日 (水)

特別レッスン ~クリームチーズ ヴァイツェンミッシュブロート&プチスイート~

荒れたお天気になりました。

台風並みの強風で、バルコニーに置いているテーブルや椅子が倒れ、鉢も割れてしまったり。。

近くを走る電車もこの強風で、一時ストップしたりしているようです。

頑丈なマンションでも、部屋にいるとピューピュー、ゴーゴー、ちょっと怖いです。。

外に出る際も充分気をつけましょうね。


今日は特別レッスンでした。 水曜クラス、 最近はお馴染みのメンバーになりました。

メニューは「クリームチーズ ヴァイツェンミッシュブロート」と「プチスイート」、お楽しみメニューの「バターミルクビスケット」でした。

こちらは「クリームチーズ ヴァイツェンミッシュブロート」。
長いネーミングですね(笑) 黒いつぶつぶはカレンズレーズンです。 たっぷりのクリームチーズを塗ってくるくる巻いて~。

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シンペル型で発酵させて蒸気焼成でパリッと。

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まだほんのり温かったのですがカットしてみました。 生地自体がとっても美味しいのです。 チーズ嫌いな生徒さん、チーズのないところを召しあがってらっしゃいました(笑)

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「プチスイート」。
生地にはさつまいものペーストが練り込まれてます。 プチプチ見えるのはチアシードです。

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成型はさつまいもペーストをモンブランペーストで包んだフィリングを生地で包んでます。 さらに仕上げ発酵後にはさつまいものくリームを絞りますよ~。 とっても贅沢~。

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たくさん完成しました!

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こちらは「バターミルクビスケット」。 バターミルクやメイプルシロップが入ったビスケットです。

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焼成前にも表面にバターミルクを塗ってますよ。 やさしいお味ですね。

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今日は端午の節句のテーブルで。

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舌を噛みそうな「クリームチーズ ヴァイツェンミッシュブロート」、私も大好きなパンです。 前日に発酵種を作っておく必要がありますが、成型も簡単ですし、今日のメンバーさんならみなさんお家でも作れますね。

「プチスイート」は一口召し上がった瞬間、「これパンですよね? ケーキみたい」と感動の嵐でした!


3種類とも大好評! そして全メニューがお教室初登場でしたが、無事に完成して良かったhappy01

来月はみんさん大好きとおっしゃる、いちじくを使ったパンが登場しますよ~。

お楽しみに~♪


2018年4月10日 (火)

ママ友と休日ランチ♪

珍しく予定がなかった一昨日の日曜日、娘の幼稚園時代からのママ友3人でランチに行って来ました。

お友達が良く利用するというお店、大宮駅近くの Cheers です。

大通りから1本中に入った場所にこんなお店があったとは!

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店内、これしか撮れなかったのですが、広々空間で、レストランウェディングもOKなんですね。 この日も打ち合わせらしきカップルがいらっしゃいました。

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メニューですが、私は「糸ひくモッツァレラチーズアラビアータ」を。 サラダ、スープ、パンが付いてきます。

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限定10食。 この限定と言う言葉に弱い(笑)

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お友達はお魚のランチを。 あ~、こっちにすれば良かったわとちょっと後悔。。 こちらのお店は野菜ソムリエ認定レストランでした。 彩りがきれいですね。 お魚もちょこっと頂いたけど美味しかったです。

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この後ケーキとドリンクのセットを。 この日のケーキはティラミスだけのようでしたが、インスタ映えする盛り付けがオシャレですね。

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今回は単品でしたが、デザートまでオーダーするならやっぱりコースがお得ですね。(コースの場合は事前予約が必要なようです)

いざ大宮でランチとなると、お店選びに迷うのですが、みんな良く知ってるわ~。


おしゃべり満載のランチでしたが、話し足りなくて、この後ソニックシティの中のサイゼリアに移動したのでした(笑)





2018年4月 9日 (月)

ファミリーコース2  4種類のメニューでした

4月2週目のスタートです。

今日は小・中学校、高校の入学式のところも多いですね。

真新しい制服に身を包んだ、近隣の中学の新入生と親御様の姿をたくさん見かけました。

桜はないですが、新緑が眩しくなってきた今日この頃、新入生のお顔もとっても晴れやかでした。


今日はファミリーコース2のレッスンでした。

先月はご予約日の少し前に急遽入院され、退院したばかりとのことで大事を取ってお休みされたIさん。 また今月下旬手術をされるそうで、その合間を見てレッスンにお越しくださいました。

本日は2回分のメニューを。

まずは「山型食パン」。 1.8斤型で焼き上げます。 引き丸め、成型とややこしいですが、何度も確認しながら立派な食パンを完成させてくださいました。

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「カレーパン」は2種類の成型で。 カレーフィリングも手作りです。 一口食べると「カリッ」と良い音が! 軽いので一つペロッといけちゃいますね。

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こちらは「黒ごまプリン」。 お教室の黒ごまペーストとアガーを使います。

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濃厚なソースと2層になってます。 透明のカップに入れると見えるんですけどね。 でもこの竹カップが好評なのです。 お正月にも重宝しますよ。

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こちらは「クラシックショコラ」。 チョコの焼き菓子です。 小ぶりですが濃厚なお味。

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プレゼントにも喜ばれますね。

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4種類ですがサクサク完成!

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いつもとってもご熱心で、ご自宅でもお仕事の合間にパンやお菓子を作られてます。 それも高齢のお母様のために。。

「これはお母さんが喜ぶわ、これなら食べられそう」と、今日も特にお菓子を気に入られたご様子。

「作ってみます」と、張り切ってらっしゃいました。


少し入院されますので、次回は体調を見ながらになりますね。

でも大病ではなくて良かったです。

落ち着いたらご連絡お待ちしてますね。





 

2018年4月 7日 (土)

チョコシートの折り込み頑張って頂きました

さいたまは時折晴れ間が覗くものの、すっきりしない一日でした。

夕方からはどんどん冷えて、買い物に出てびっくり! 冷たい北風が身体に堪えました。

春は寒暖の差が激しいですね。 新年度も始まったばかりで身体も疲れやすいので、しっかり休養を取りたいですね。


今日は土曜レッスン。 遠くからいらしゃるクラスです。

本日のメニューはファミリーコース3から、「チョコマロン」「グラハムスコーン」「モンブランヴェール」でした。

「チョコマロン」はガトーシートを折り込んで作ります。 先月はバターの折り込みをレッスンしましたので、その感覚も残っていたようですが、チョコがはみ出さないように伸ばすのはなかなか難しいですね。

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栗もたっぷりはいりますよ。

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高級感漂うチョコマロン、きれいに完成しました。

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「グラムスコーン」はグラハム粉の香ばしさがたまりません。 サックサクに仕上がって、何も付けなくても美味しい!

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「モンブランヴェール」は抹茶のモンブランです。

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工程はいくつかありますが、意外と簡単に出来るのでちょっと驚かれたかもsign02

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「楽しい~」とおっしゃりながら仕上げてらっしゃいました。

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桜のテーブルも今日で終了。

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甘々メニューでしたが甘過ぎず、どれも大好評でした。

モンブランは一つ召し上がった途端に「もう一つ食べたい」と(笑)
軽いのでペロッといけちゃいますね。
今日のメニューではモンブランをすぐにお家で作りたいとのことで材料をご注文されました。

作っていくうちにクリームの絞りも上手になりますので、頑張ってくださいね。


5月は私との日程が合わず変更して頂いてすみません。

4月後半にまたお待ちしてますね。





 

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