教室からのお知らせ♪

 レッスンのご案内とお願い♪

☆ 体験レッスンは随時受付けております。 詳しくはこちらをご覧ください ☆☆ 


 現在お席のある日程のみお知らせいたします↓ (メンバーによりメニューが変更になる場合もございます。 詳しいスケジュールはこちら→クスパ・教室情報 をご確認ください)


<スタートアップコース 初級>(体験可)9時半~13時頃まで)

6月28日(木)☆
7月11日(水)☆
7月13日(金)☆
7月23日(月)☆
7月27日(金)☆
7月31日(火)☆



<ファミリーコース1>

7月14日()☆「コルネ」「ピッツァ」「水ようかん」 満席

(テキストはこちらで一括購入しておりますのでコース12回ご受講くださるようお願いいたします) 


<ファミリーコース2>

7月5日(木)☆「モンキーブレッド」「イングリッシュマフィン」「ブルーベリーゼリー」 残席1
7月6日(金)☆「モンキーブレッド」「イングリッシュマフィン」「ブルーベリーゼリー」「オレンジケーキ」残席2
7月26日(木)☆「「ピタ」「わらび餅」「マンゴープリン」残席1

(テキストはこちらで一括購入しておりますのでコース12回ご受講くださるようお願いいたします)




<ファミリーコース3>

6月30日()☆
7月21日()☆「プルマンブレッド」「若草もち」「琥珀」(共通) 「クリームチョコロール」 満席


テキストはこちらで一括購入しておりますのでコース12回ご受講くださるようお願いいたします)


<旧上級レッスン>

(上級在籍の方のテキストはこちらで一括購入しておりますのでコース16回ご受講くださるようお願いいたします)




<講師レッスン>


7月2日(月)☆「コーヒーケーキ」

 

<特別レッスン> (単発)

6月26日(火)☆「ミルクフレーキー」「カフェ」残席1
6月28日(木)☆
7月10日(火)☆「カフェ」「トマトとポテトのフォカッチャ」残席1
7月11日(水)☆
7月13日(金)☆
7月19日(木)☆「ル フロマージュ」「五穀クロワッサン」満席
7月23日(月)☆
7月27日(金)☆
7月28日()☆
7月30日(月)☆「ブリオッシュ食パン」他 残席1
7月31日(火)☆


<ケーキレッスン>

                      ルレ・ヨーグルト     クリームチーズトルテ

1102_3                          タルトモンブラン       ルレ・オ・フロマージュ





キャンセルについて →☆☆


 

お問い合わせは左上「メール送信」よりお願いいたします♪ (生徒さんは携帯の方で結構です) 

☆次回材料発注は6月28日の予定です。 注文のある生徒さんはお早めにご連絡くださいね。






                
                       
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2018年6月23日 (土)

お教室のあんこ、美味しいです!

W杯、明日は日本×セネガル戦ですね。 深夜に放送なのがネックです。。

とっても観たいのですが、月曜日の朝も早起きしないといけないし・・・
日中も大事なご用があるので、ボケ~ッとしてはいられないし・・・

さぁ、どうしましょう。。 大迫選手の半端ないプレー、また観たいわ~。


今日は土曜レッスン、ファミリーコース1をご受講のクラスのでした。

1.5回分の今日のメニュー、パンは「あんパン」を。 お菓子メニューは「桜餅」と「チョコチップクッキー」を作りましたよ~。

「あんパン」はあんこ包みが難しかったですね。 最初は指が思うように動いてくれないですね。
こちらは焼成前の楽しい作業です。 黒ごまとけしの実をスタンプのように押して付けますよ。 

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こんがりきれいに焼き上がりました。

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こちらは「桜餅」。 本当はもう少し早い時季にやりたかったのですが・・・ でも1年中作れるのも嬉しいですね。 桜の葉は表裏お好きな方で。

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道明寺の桜餅、簡単に出来るので是非チャレンジしてみてくださいね。

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そして「チョコチップクッキー」。 夏のクッキー作りはちょっと大変ですが、急いで作業してくだって、たくさんのクッキーが出来ましたよ~。 サックサクで大好評です。

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全部完成して、試食タイム。 「時間早いですね」と生徒さん達。 パート1も半分近く受講してますので、だんだん慣れても来ますしね。

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試食はどれから食べようか、嬉しいお悩みです。

今月はパンが1種類なので、お腹に溜まるかしら~と思いましたが、食べ終わって、お腹いっぱいになったようで良かったです。

「あんパン」はとっても好評でした。 「あんこが美味しいですね」と生徒さん達。

お教室の十勝小倉あんを使ってますのですね。 桜餅は十勝のこしあんで、こちらも品の良い甘さで美味しいですよね。

あんこを使ったメニューもまた登場しますので、次回以降もお楽しみになさってくださいね。





2018年6月22日 (金)

受験生のママ達らしいCaféの文字

さいたま、久々の真夏日でございます。

暑いですが、心地気良い~風が入るので、部屋での不快感はほぼゼロ。 午後はまったり過ごしています。


今日は特別クラスのレッスンでした。

パンメニューは「Café カフェ」と「クリームチーズヴァイツェンミッシュブロート」、お楽しみメニューは「クリスピーショコラバー」でした。

「Café カフェ」はコーヒー生地に大納言を忍ばせて。 クッキー生地を乗せて焼成です。 このクッキーももちろんコーヒー風味ですよ~。

冷めたらチョコでお好きな文字を~wink

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通常バージョンはこんな感じ。

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こちらは受験生のママらしく(笑) UPは偏差値アップだそうです(笑)

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8か月後、無事こうなると良いですね。

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こちらは「クリスピーショコラバー」。 一番難しいのはカット。 なので作り方の方は簡単簡単! それでいて美味しいですね。

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「クリームチーズヴァイツェンミッシュブロート」は焼くには焼いたのですが・・・、私の痛恨のミスがあったので、次回正解のものを作りますm(__)m

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今日の生徒さん達、中3のお子様のママ達ですが、次々に行事が終わってしまって寂しいとおっしゃてました。

部活はもう少しあるようですが、夏休みに入ったら夏期講習ですものね。 学校見学や説明会など、、これからママ達も少しずつ気忙しくなりますね。

お教室が少しでも気分.転換になったら嬉しいです。

次回は9月、ケーキのレッスンですね。

型もご注文されましたので、美味しいチーズケーキを作りましょうね。





2018年6月21日 (木)

再訪 カフェ ド シュロ

忙いことを理由に、運動らしい運動をしていないのですが、今日は一日限定のとある体操教室に参加して来ました。

身体だけでなく、だいぶ脳も活性化されたような。。

自宅で、ほんの5分もあれば出来るメニューもたくさん教えて頂いたので、少し意識して取り入れてみたいと思います。


体操教室が終わって、軽いお昼も頂いたあとに立ち寄ったのがこちら↓

カフェ ド シュロ  再訪です。

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今回は娘の学校のママ2人もご一緒に。

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運動したあとに、これですから↓(笑)

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住宅街にこんなお店が! というほど、雰囲気の良いお店なので、お友達にも喜んで頂けて良かった。

体操教室に、おしゃべりに楽しい時間でした。

また次回も楽しみにしてますね~♪





2018年6月19日 (火)

師範研究科のお勉強は食卓パン&ポテッツェ他盛り沢山です

今日は私のパンのお勉強の日でした。

終わってからあれこれ用事を済ませ、帰ってから試作もしたので、夕方はバタバタに。。

ブログを書くのもすっかり遅くなってしまいました。

サッカーワールドカップ、日本は今日が初戦ですね。 早々に日本に1点が入りましたが、たった今同点になってしまいました。。 う~ん、残念。。 気持ちを立て直して、頑張れニッポン!

ということで、月一パンのお勉強。 ささっとご紹介です。

教師メニューの見直しはまずは「食卓パン」。 成型は5種類。

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こちらは「ポテッツェ」。 とってもリッチなパンです。 フィリングはシナモンバター、チョコチップ、パウダーシュガーをふんだんに。

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クグロフ型で可愛く焼き上がりました。

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こちらは新メニュー「ベーグルイタリアン」。

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試食は半分にスライスして、玉ねぎ、チーズ、オリーブを乗せて軽く焼いてます。

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こちらは特別メニュー「明太マヨポテフランス」。 

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お楽しみメニューの「いちじくくるみ羊かん」。 

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こちらはおまけ。 来月の特別メニュー、レッスンの間に先生が試作したものを頂きました。 珍しいほうじ茶味のパンですよ。

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今日も盛り沢山ですね。

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どれも美味しく頂きました。

新メニューと特別メニューは、我がお教室でもレッスン予定です。

生徒さんにもおススメのものばかり。 いつか登場するのでお楽しみに~。

今日もありがとうございました。


さぁ、日本応援しなきゃ。





2018年6月18日 (月)

特別レッスン ~ラ フィグ&ミルクフレーキー~

昨日は群馬で震度5弱の地震。。 実家に電話したところ、何も被害はなかったようでほっとしました。

そして、今日は大阪で震度6弱。。 大きな被害が出てしまいましたね。

今日の生徒さんのご主人様も大阪に単身赴任中で、ちょうど出勤前、かなり大きく揺れて怖かったとお電話でおっしゃてたそうです。

これからさらに被害も拡大するのでしょうか。。 余震も心配ですね。。

自然災害は人間の力ではどうすることも出来ません。

平凡な毎日がどれだけ幸せなことか痛感させられます。


今日は特別レッスン、パンメニューは「ラ フィグ」と「ミルクフレーキー」、お楽しみメニューは「クリスピー ショコラバー」でした。

「ラ フィグ」はお教室初登場です。 いちじく好きな方にはたまらないパンですよ。

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形も可愛い♡

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こちらは「ミルクフレーキー」。 牛乳シートを折り込んだパンです。 伸ばしてたたんで、、交代しながら頑張って作業してくださいました。

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ふっくら~。 層もしっかり。 見ているだけで美味しそうですね。

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つやつや~。 きれいに焼き上がりました。

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「クリスピー ショコラバー」も初登場です。 混ぜて冷やすだけ~の簡単チョコのお菓子です。 今日は涼しかったですが、それでも溶けないうちに作業しないと。。 素早いカット&包み、頑張って頂きました。

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試食タイム。

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溶けるようなふわふわ生地の「ミルクフレーキー」、ずっしりと味わい深い「ラ フィグ]、対象的なパンですが、どちらも大好評でした。
「ミルクフレーキー」は何年か前にレッスンしましたが、久々に私も頂いて、やっぱり美味しいですね♡

ボリューム満点、「お腹いっぱ~い」と、ご満足頂けたようで良かったです。

来月は夏本番で暑いでしょうが、また美味しいメニューをご紹介いたしますね。

お疲れさまでした。





2018年6月16日 (土)

トラ模様の謎?

最高気温18℃と、今日は昨日以上に肌寒い一日でしたね。

さすがにレッスンでもお出しする紅茶はアイスではなくホットに。 

梅雨の間は肌寒かったり、蒸し暑かったり、、疲れも出やすいので体調管理気をつけたいですね。


今日はファミリーコース3のレッスンでした。

メニューは「ダッチタイガーブレッド」「チェダーチーズと黒こしょうのパウンドケーキ」「オランジェババロワーズ」の3種類を。

「ダッチタイガーブレッド」は2種類の成型で。 パン生地自体はシンプルですが、トッピングがカリカリとそして甘くて美味しいのです。 トッピング生地を塗る時にあまりきれいに塗り過ぎない方が良いですね。

パン屋さんで見てトラ模様が気になっていた生徒さん、謎が解けましたね。

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丸い方は大納言が入ってますよ。 それぞれ理想のトラ模様になったでしょうか?

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こちらは「チェダーチーズと黒こしょうのパウンドケーキ」。 チェダーチーズをチーズリナーで下ろしてます。 これを体験した生徒さんみなさん「楽しい~」とおっしゃいますね。

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黒こしょうも結構入りますよ~。

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きれいに焼き上がりました。

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黒こしょうもしっかり見えてますね。

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こちらは「オランジェババロワーズ」。 お教室のオレンジソースを使ってます。

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上に乗せた甘夏みかんもお教室のもの。 肉厚で美味しいですね。 夏にさっぱりと頂けるデザートです。

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お待たせの試食タイム。

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パンは1つが結構なボリュームで、半分にカットしましたが、お一人は完食! 「え~、お腹空いてるから~」と(笑) 朝早く、遠くからいらしてくださってますからたくさん召し上がってくださいませ。

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こちらのクラスは流山市と北本市からいらしてくださる生徒さん達です。 レッスンの後は、北本の生徒さんが流山の生徒さんを車に乗せて埼玉巡りをなさってるとか。

お教室で知り合って、こうしてご縁が深まって私も嬉しい限りです。

今日はどちらに行かれたかな? ご報告楽しみにしてますね。

そうそう、先月、私が黒茶屋に行った記事をご覧になって、30年前に行ったことを思い出された生徒さんが、少し前に再訪されたそうです。

平日なのにいっぱいだったそうですよ。

秋にもまた行ってみたいとおっしゃてましたが、秋は本当に早く予約した方が良いようです。

素晴らしい景観とお食事、おススメですよ。





 

2018年6月15日 (金)

Desertのお勉強 ~ヴェリーヌ・パイナップルCoco.~

雨は午後から本降りになりました。
この時季としてはとっても涼しい20℃。 動くので7分袖でちょうど良い感じでした。

明日はさらに気温が下がって18℃とか。。 お布団しっかり掛けて寝ないと風邪ひきそうですね。。


今日は月一、Cake&Desertのお勉強へ行ってまいりました。

本日のメニューは「ヴェリーヌ・パイナップルCoco.」、 カップデザートです。

ココナッツとパイナップルの組み合わせですよ~。

夏にピッタリ、さわやかですが、ココナッツムースの濃厚さもあって、いろんなお味を味わえるデザートです。

パイナップルをソテーしたり、トッピング用のココナッツのマシュマロを作ったり、

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パイナップルのジュレを作ったりと、小さなカップデザートですが、工程も意外とありますよ。

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ココナッツのムースも作ったらカップに流して~、

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しっかり固めたらパイナップルのジュレを乗せて、ココナッツファンをまぶしたマシュマロを乗せて完成です。

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やさしい色合いも良いですね。

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綿のようなふわふわマシュマロが可愛い♡

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試食は次回の試作、「ほうじちゃのシュークリーム」と一緒に頂きました。

どちらも美味しい~♪ ペロッとあっと言う間にお腹の中へ(笑)

この夏は少し痩せようと思っていたのですが、こんな調子でやっぱり無理そうです(笑)


来週はパンのお勉強もあります。

1か月がとにかく早い。。





2018年6月13日 (水)

濃厚チーズケーキのレッスンでした

思ったよりも暑くなく、心地良い風が入って、過ごしやすい一日でした。

明日までお天気良さそうですね。

今年の梅雨は雨が多いと聞いていましたが・・・、これからが本番でしょうか。。


今日はケーキのレッスンでした。

濃厚チーズケーキ「クリームチーズトルテ」です。

まずはスポンジ(ジェノワーズ)作り。 すぐに使うので、焼き上がったら冷凍庫で急冷してスライスです。

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クレームパティシエールを炊いてクリームチーズと合わせて、さらにメレンゲも合わせて、

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スポンジを敷いた型に流して湯煎焼きを~。 焼いてる時間が長いのでその間に試食タイムです。

前に作って冷凍しておいたものですが、美味しく頂けますよ。

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サービスでゼリーやパンと一緒に。 家にあったものなので、いつもお出し出来るとは限りません(笑)

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濃厚チーズケーキ、本当におススメレシピです。

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時間差で焼くので、奥にある最初に焼き上がったものは落ち着いて沈んでますね。

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このままお持ち帰りです。

お家でしっかり冷やして召し上がってくださいね。

1年中レッスンが可能なこちらのケーキ、型をご用意して頂く必要がありますが、知っていて損はないレシピですよ~。





2018年6月12日 (火)

今日もイングリッシュマフィンとブルーベリーゼリー+1

お気に入りの服はやっぱり大切に着たいので、クリーニング店を変えてみようかと・・・
近隣で丁寧にクリーニングしてもらえそうなお店をネットで探していたところ、近くに良さそうなお店がありました。

先日何気なく、ご近所マダムでいつも仲良くしてもらっているお友達に、クリーニング店はどこを利用しているか尋ねたところ、週に2回御用聞きに来てもらっているとのことで、なんと私が見つけたお店でした。 親子2代でやっている個人店です。

素敵なマダムが利用しているお店なら間違いないでしょう。 何だか嬉しいhappy01 早速今日出して来ましたよ。


今日も昨日に引き続きファミリーコース2のレッスンでした。

メニューは昨日と同じものが2種類、「イングリッシュマフィン」と「ブルーベリーゼリー」、そしてもう1品「チーズベーコンクッペ」でした。

「イングリッシュマフィン」。

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とっても早く完成するので、ちょっと驚きですね。

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今日もボリューミーです。

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こちらは「チーズベーコンクッペ」。 角切りベーコンとさいの目のプロセスチーズが入ってます。 初めての蒸気焼成のお勉強でした。

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「ブルーベリーゼリー」。 さっぱりと頂けますね。

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今日もご好評を頂きました。

今日の生徒さんたちから、「このパンレッスンて、本当安いですよね」と、嬉しいお言葉を頂きました。
ファミリーコース、現在どのクラスも3種類3726円でレッスンしていますが、1品でこの値段でもおかしくないくらい」と。。 「光熱費もかかってるし」と。。

え~ん、泣けてきちゃう、嬉しすぎです~♡

本当に、、簡単サイドメニューはサービスですしね。

単発レッスンも実は材料にこだわりがあったりするのでお得なのですが、それ以上にこのファミリーコースは先生泣かせのお得レッスンなのです。

これから我が教室も新しい初級~上級コースにシフトしていきます。 現在のファミリーコースを受講されている方はこのまま進級は可能ですので安心してくださいね。

進級迷ってる方はお早めにご連絡を~。

新しいコースをご検討の方、こちらのコースはお菓子のお持ち帰りはなくなりますが、パン2種類+お菓子で2700円(テキスト代込み)って、やっぱりお得ですよね。 今時こんなお値段設定って(笑)

こちらも随時受け付けておりますので、まずは体験レッスン、是非お試しくださいね。





2018年6月11日 (月)

ファミリーコース2 ~イングリッシュマフィン&マーブルケーキ&ブルーベリーゼリー~

台風の影響で朝から雨のさいたまです。 気温も低めですね。

只今、夕方。 まだ雨は降っていますが、ピークは越えたようですね。 帰宅の足には影響なさそうです。


今日はファミリーコース2のレッスンでした。

いつも4種類で進めている生徒さんですが、途中他のクラスと合同になったりで、3種類の時もあったり2種類の時もあったり、、今日は3種類です。

メニューは「イングリッシュマフィン」「マーブルケーキ」「ブルーベリーゼリー」でした。

とっても時短で出来る「イングリッシュマフィン」。 コーングリッツのプチプチ感がたまりません。

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半分にカットしてお好みの具を挟んで。 ボリューミーでこれだけでお腹いっぱいに。

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「マーブルケーキ」はバニラ生地×ココア生地。 クグロフ型で可愛いく焼き上がります。

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どんな模様になってるか、カットは楽しみな瞬間ですね。

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こちらは「ブルーベリーゼリー。 お教室のブルーベリーシロップ漬けの缶詰を使ってます。

試食用はサバラン型で。

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お持ち帰り用はプリンカップで。

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今日は試食タイムも早い時間でした。

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ボリューミーな試食に喜んでくださいました。

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いつもご熱心で、ご自宅でも良く作られる生徒さん、そういえば今までお教室の粉を買ったことがなかったですが、今日は菓子パン粉をお持ち帰りになったので、これからいろいろ作るのが楽しみですね。

今日でひとますパート2が修了。
新たなお仕事が見つかって落ち着くまで、少しお休みに。

また落ち着いたら今度は単発レッスンでお待ちしてますね。





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