教室からのお知らせ♪

 レッスンのご案内とお願い♪

☆ 体験レッスンは随時受付けております。 詳しくはこちらをご覧ください →☆☆


 現在お席のある日程のみお知らせいたします↓ (メンバーによりメニューが変更になる場合もございます。 詳しいスケジュールはこちら→クスパ・教室情報 をご確認ください)


<ファミリーコース1> (体験可)9時半~13時頃まで

8月31日(木)☆「シナモンロール」「ポンデ・ケージョ」「マドレーヌ」 満席
9月12日(火)☆メニュー未定 残席1
9月28日(木)☆メニュー未定 満席

 

(テキストはこちらで一括購入しておりますのでコース12回ご受講くださるようお願いいたします) 


<ファミリーコース2>

 

 

(テキストはこちらで一括購入しておりますのでコース12回ご受講くださるようお願いいたします)

<ファミリーコース3>

9月1日(金)☆メニュー未定 満席
9月8日(金)☆「グラハムブレッド」「クランツ」「柔杏仁」残席1

テキストはこちらで一括購入しておりますのでコース12回ご受講くださるようお願いいたします)


<パン上級レッスン>

8月24日(木)☆
8月25日(金)☆
8月30日(水)☆
9月29日(金)☆「スコットランドバンズ「焼き込み調理パン」残席1
 

(上級在籍の方のテキストはこちらで一括購入しておりますのでコース16回ご受講くださるようお願いいたします)



<講師レッスン>


9月27日(水)☆

<パン特別レッスン> (単発)

8月19日(土)☆「テ・ベール・オ・レ」「かたつむり」 残席1
6月23日(水)☆「チーズホールブレッド」「フルール」残席1
8月31日(木)☆「ブッタークーヘン ツィトローネ」「グレインブレッド」満席
9月4日「五穀食パン」「紅茶クレーム」
残席1
9月6日「五穀食パン」「紅茶クレーム」
満席
9月7日「五穀食パン」「紅茶クレーム」
残席1
9月13日(水)☆メニュー未定 満席
9月14日(木)☆メニュー未定 満席
9月20日(水)☆メニュー未定 残席1
9月28日(木)☆メニュー未定 残席1

 

<ケーキレッスン>

 
            タルト・モンブラン
    シュー キャラメル パンプキン

33_6               抹茶黒蜜タルト      キャラメルヴァニーユ


ケーキのレッスンは材料を人数分早くから準備しているものがございます。 振替え日程が難しいことや、また生クリームやフルーツ等を使うものがあるため、キャンセルは出来るだけなさらぬようお願いいたします。 (止むを得ずキャンセルの場合は3日前より半額、前日当日は全額となりますのでお気をつけください) こちらでお作りすることは可能です。

日程、未受講のパンメニューが合わない方は調整出来る場合もございますのでお問い合わせください。

お問い合わせは左上「メール送信」よりお願いいたします♪ 
(生徒さんは携帯の方で結構です) 

☆次回材料発注は8月30日の予定です。 注文のある生徒さんはお早めにご連絡くださいね。

                
                       
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2017年8月17日 (木)

Cake&Desert 講習 ~メロンのタルト~

スーパー猛暑はいったいどこへ!?

とんでもなく暑くなる夏って言われてたのに、連日のこの天気。 梅雨と真夏が逆になってしまったかのようですね。。

暑いのは嫌いですが、これだけ太陽を見ないのも寂しい、、と言うか、予定の家事が一向に進みません。。bearing


今日はケーキのお勉強に行ってまいりました。

メニューは夏にピッタリな「メロンのタルト」です。

工程は簡単。

タルト生地(パートサブレ)を焼きあげて、ピスタチオのクレームダマンドを流して焼いて、あとはクレームを絞ってメロンを飾って完成です。

夏なので、火を使わずに出来るのが嬉しい!

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さっぱりとサワークリームを使ったクレームです。

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メロン、てんこ盛り~。

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真ん中、私作。

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試食は、他のフルーツと一緒に頂きました。

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う~ん、美味しい! 1カット、ペロッといけちゃいます。 


作ったケーキ、今日は家族全員家にいたので、ティータイムに頂きました~。





2017年8月14日 (月)

トマトの大福

先日、こんな可愛いパッケージのトマトの大福を頂きました。

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埼玉県北本市の名産品のようです。 北本はトマトで有名なんですって。 知らなかったぁ。。


カットしてびっくり! プチトマトがまるまる1個入ってました。 

餡はトマトペーストを練り込んでいるようで、色がきれいですね。

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カットしたので中がどんなのかわかりましたが、知らないで食べたら、結構インパクトがあってちょっと驚きかも!

トマトの酸味が効いています。 さっぱりと頂けました。

北本市の和菓子屋さんにはそのお店オリジナルなものがあるようです。 パッケージもお店によって違うので楽しめそうです。

Kさん、ごちそうさまでした。


北本がイタリアン激戦区だと知ったのが今年の5月。 なるほど、トマトの名産地と言うのも関係がなくはなさそうですね。





2017年8月13日 (日)

Café カフェ

マンションの大規模修繕に向けて今日から少しずつベランダのお片付けをしています。 娘は部活に行っているので、今日は主人と長男で。 明日は娘にも手伝ってもらわなきゃ。

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私もカーテンを洗濯しながらこちらを作りました。

「Café カフェ」です。

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真夏に作ってはいけないパンでした(笑)

使う直前に冷凍庫から出したクッキー生地も、どんどん軟らかくなってしまって急いで作業。

焼成後冷めてからチョコで文字を書きましたが、これまたおっとっと、、「f」が流れ落ちそうで。。(笑)

生地はコーヒー生地に大納言の組み合わせです。

本当はリング状に成型してるんですけどね。。 カットしたらくっついてました(笑)

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生地はベタベタだったし、今日は蒸し暑かったし。。

やっぱりもっと涼しくなってからが良いですね。





2017年8月12日 (土)

実家へ ランチは欧風レストラン JIN へ

みなさま、お盆休みいかがお過ごしでしょうか。

お天気がすっきりしませんね。。

来週も傘マークの日が多いですね。 この休み期間中、やらなければならないことがたくさんで、天気予報を見ながら計画を進めています。


さて、今日は私の実家へ~。 いつも数時間の滞在です。

最近は事前に調べて、みんなでランチに行くことが多くなりました。

今回は 欧風レストラン JIN さんへ。 通りからも目立つピンクの可愛い外観です。

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中は清潔感ある落ち着いた雰囲気。

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私達の席はこちら。

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メインのお料理にはサラダとドリンク、パンかライスが付きます。 他にそれぞれスープとデザートを付けてもらいました。

スープはビシソワーズ。 やさしいお味です。

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サラダ。 お皿が可愛い。

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こちらは主人が頼んだチキン。 娘はポーク。 息子はハンバーグ。

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私と母は冷製トマトパスタ。 

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見た目、とっても美味しそうだったのです。。 でも・・・ う~ん、はっきり言っちゃおう。 味がなかったんです(笑) 母は半分以上残しちゃうし。。 私は頑張って食べたのですが、最後の方はきつかった。。 どうしたんでしょう。。

普通のパスタにすれば良かったな。

息子のハンバーグが一番おいしかったようです。


最後はデザート。 4種類の中から選べました。 私はかぼちゃのプリン。

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可愛いお店で雰囲気も良く、良心的なお値段が嬉しいのですが、冷製パスタ本当に残念でした。(まだ言ってる笑)

次回に期待を込めて!

辛口だけど書いちゃいましたm(__)m






2017年8月11日 (金)

セイア カフェ&バル

昨日は娘の幼稚園時代のママ友と夜ごはんに行って来ました。

み~んな昼間はお仕事なので。。。

今回は4人で集まりました。

お店はYちゃんおススメのカフェ。 大宮東口に1号店があって、こちらは2号店。

さいたま市北区、日進駅前(南口)にある セイア カフェ&バル 

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こじんまりしているお店ですが、ちょっとおしゃれ感もあって、女性一人でも入りやすいかも。

お友達が予約してくれていましたが、あっと言う間に満席に。 入れないお客さまもいらっしゃいましたよ。

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まずはカンパーイ!

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コースにしたので、お料理は一人2品ずつ。 好きなものを8品注文出来ます。

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サラダやカルパッチョやアヒージョやピッツァ。

あと2品撮り忘れちゃいましたが、見た目もきれいで、美味しくてどれも外れなし!

お店のスタッフさんも若い女性2人でキッチンとホールの両方をこなしています。

女性客ばかりなのが頷けますね。

2時間、食べてしゃべって、楽しいひとときでした。


こちらのお店、今度はランチでも利用してみようかな~。





2017年8月10日 (木)

ファミリーコース2 ~山型食パン&わらび餅&チョコトロリ~

昨日が尋常じゃない暑さっだので、今日はとって涼しい!

ただ、湿度が高いので、意識して水分補給はこまめに・・・ ですね。


今日は先週土曜日にいらっしゃれなかった生徒さんの振替えで、ファミリーコース2のレッスンでした。

メニューは「山型食パン」「わらび餅」「「チョコトロリ」の3種類を。

「山型食パン」は引き丸め、成型、ややこしくて難しかったようです。 試験課題のパンになってますのでね。

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それでも立派な食パンが焼けて笑顔いっぱい。 離れて暮らしている社会人の息子さんが今日は帰ってくるとのことで、「食パン嬉しい」とおっしゃてました。

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「わらび餅」はあんこ包みに苦戦されてましたが、「意外と簡単に出来ますね」と。 お味も好評でした

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「チョコトロリ」は本当、トロトロ~なチョコのデザートです。 今日もトッピングのチョコがどんどん柔らかくなってしまって、時間との勝負でしたね。

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手際良く、今日も早くに完成しました。

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「山食」はパリッとしたクラストが香ばしかったですね。 これは焼き立てならでは! 幸せを感じて?頂けたようですwink

3種類だと召し上がって頂く量的にもちょうど良いようです。 もちろん完食。

特に今日は「チョコトロリ」がお気に召して頂けたようで、 「毎回美味しいんですけど、チョコトロリ美味しいですね~」とおっしゃてました。

お土産がご家族全員分はないですが、みなさんで仲良く召し上がってくださいね。





2017年8月 9日 (水)

ファミリーコース1 ~あんパン&クリームパン&ロールケーキ&甘夏ゼリー~

今日は台風一過。 さいたまも最高気温が37℃だったようで。。 朝から外出していたのですが、もうぐったりでした。


昨日は台風が心配されましたが、レッスンは無事開催出来ました。

別のコースの方々で、7種類を予定していましたが、お一人は車でちょっとかかるので、念のため安全を考えて、10日に移って頂くことに。

基本、お教室はよっぽどのことがない限り休講はいたしません(笑) 生徒さんもお仕事をしている方も多く、天候がどうあれ会社には行かれますのでね。 なので、お教室も大丈夫ですとおっしゃてくださる方が多いのでありがたいことです。

ということで、昨日はお近くの方がお越しくださいました。

ファミリーコース1、2回分のレッスンなので4種類頑張って頂きましたよ。

;パンメニューは「あんパン」「クリームパン」、お菓子メニューは「ロールケーキ」「甘夏ゼリー」でした。

「あんパン」はあんこ包みが難しかったようです。 けしの実と黒ごまを付けて。

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きれいに完成しました。

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「クリームパン」は手作りカスタードをパンパンに詰めて。 グローブ型とうさぎちゃんを作りましたよ~。

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お菓子メニューの「ロールケーキ」。 ふわふわ生地にクリームたっぷり!

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〇島ロールのようですねwink

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「甘夏ゼリー」はお教室のアガーを使って簡単に。 肉厚の甘夏みかんも美味しいですね。

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盛りだくさんな試食。

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ぜ~んぶ甘~いメニューでしたが、甘夏ゼリーがさっぱりしてたので、お口直しにちょうど良かったですね。

さすがに完食はならず。。
パンは1種類だけ試食されました。

いつも良く復習されて、すごいな~と感心させられます。

高齢のお母様のために作られたり、職場に持って行かれたり、みなさん喜んでくださるそうで、作り甲斐がありますね。

私もお役に立てること、とっても嬉しく思います。

次回もまたがんばりましょう!





 

2017年8月 8日 (火)

恒例になりました 今年もセトレボンへ~ ②

昨日の宮澤奈々先生のレッスン、後半です。

お料理、まずはニョッキ作りから。

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いろんな調理器具を拝見出来てこれもまた楽しい!

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蟹を使った前菜や、

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メインの鶏肉のカツレツ、

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こちらは桃のスープですね。 レシピにはないおまけのお料理や他の料理に使ったものをアレンジしてまた別の物を作ったり。

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奈々先生のスタイルは一品頂いて、また次のお料理の仕上げ、そしてまた試食というスタイルです。 写真の順序が前後したりしておりますが、作業風景だけ一気にお見せしちゃいますね。

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なんだか実験のようですが、こちらはデザート作りの時に登場しました。 アワアワを作ります。

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あのお料理、このお料理、いろんな器具を駆使されてます。 奈々先生らしく、美しく可愛く仕上げる方法なども教えて頂きました。

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完成品は本当にレストランにも引けを取らないくらい、、いえ、それ以上に芸術的です!

さあ、次々にお料理が完成して、テーブルにセッティングされていきますよ。

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ノンアルコールシャンパンも注がれて。

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さあ、試食タイムの始まりです。 器も素敵ですね!

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ズッキーニ、ウッフブルイユ(スクランブルエッグ)、蟹を使った前菜です。 添えられたインゲンが彩りも鮮やかですね。

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横からも。

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蟹の冷製パスタ。

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鶏肉のカツレツはプレートの違いも楽しめます。

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そしてニョッキ。 トマトとマスカルポーネのソースとよく合ってとっても美味しかったです。

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ようやくデザートまで来ましたよ(笑)

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レモングラスのアイスクリームは桃の赤ワイン煮やオレンジジュースのアワアワと共に。

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そば粉のフィーユも美味しかったです。

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大満足のレッスンでした。 

奈々先生、今年も素敵なレッスンをありがとうございました。



S先生、ご一緒したみなさまありがとうございました。





2017年8月 7日 (月)

恒例になりました 今年もセトレボンへ~ ①

真夏のお楽しみ、宮澤奈々先生のお料理教室セトレボンへ行ってまいりました。

私のパンの師匠と宮澤奈々先生のつながりで、毎年この時期にグループレッスンを受けております。

お忙しい先生ですので、このレッスンはいつも1年前に予約。 今年で3回目になりました。


玄関を入った瞬間から、家庭画報の世界が目の前に広がりますよ~。

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こちらの素敵な中庭でも時々ご主人様とお食事されるそうですよ。 

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気持ちの良い空間に、毎回ため息ばかり。。 

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窓際に置かれたテーブルウェアもインテイリアに溶け込んで素敵ですね。 

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そしてこちらが今日のテーブルです。 

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グラススタジオさんの食器、 本当に奈々先生のスタイリッシュなお宅にピッタリですね。

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キリがないくらい撮り続けております(笑)

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さっぱりさわやかウェルカムドリンクはグレープフルーツ&ブルーキュラソー。 見た目も美しく涼しげですね。 

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さあ、いよいよキッチンへ。 奈々先生、着々と準備を進めていらっしゃいます。

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この続きはまた次回に~。





2017年8月 5日 (土)

ファミリーコース2 ~山型食パン&わらび餅&チョコトロリ~

台風の動きが気になるところですが、今日のさいたまは久しぶりの晴天。 洗濯物もすっきり乾きそうです。
それにしても湿度が半端ないですね。 外に出ると息苦しさを感じます。。


8月もレッスンはちらほらとやっております。
今日はファミリーコース2のレッスンでした。

パート1では4種類作っていたクラスですが、パート2からは3種類にしたので、少し余裕もありますね。

本日のメニューは「山型食パン」「わらび餅「チョコトロリ」でした。

「山型食パン」は引き丸め、成型、作業の一つ一つ、ゆっくり丁寧にお伝えさせて頂きました。 
焼き立てはクラストがパリッ! とっても香ばしいですね。

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「わらび餅」はあんこ包むがちょっと難しかったようで、「大福の方が包みやすかった」とおっしゃてましたがきれいに完成しましたよ。

回数を追うごとに、だんだん美しさにもこだわりが出ますので、ハードル上がりますねwink 

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こちらは「チョコトロリ」。 濃厚チョコのムースです。 ネーミングの通り、とろとろ~。

部屋は涼しくしているのですが、トッピングのチョコを割って生クリームに挿している間にもチョコが溶けてきます。 本当は生クリームやチョコを扱うものは夏は避けたいのですけどね。。

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さあ、試食タイムへ。

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食パンは焼き立てなので、そのまま何も付けなくても美味しいです。

シンプルで飽きのこない食パン、お家でも作れるようになると嬉しいですね。

今日は、別の日に振替られた方がいたのでちょっと寂しかったですが、レッスン後のおまけタイムも設けて盛り上がりました(笑)

次回はまた揃って、にぎやかにまいりましょう。



今日は娘が初バイトへ。
一人のお仕事ですが、ちゃんと出来てるのかな。。






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